Lascestas de Navidad de Enrique Tomás. Para la cena de Navidad, qué mejor que incluir un conjunto de productos gourmet que acompañen y mariden el jamón en cuestión. Por eso, cada lote de jamón mencionado anteriormente, incluye embutidos ibéricos como el chorizo ibérico, el salchichón o el lomo ibérico, picos sevillanos típicos de
Sonlos jamones cien por cien bellota. Rojo: alta calidad. Es un ibérico de bellota, pero no al cien por cien. Podrás ver el porcentaje consultando la etiqueta, la pieza de cartón o plástico que cubre la paleta. Verde: buena calidad. Es un jamón de cebo de campo con un porcentaje de ibérico. De nuevo, lo verás en la etiqueta.
Setrata de tipos de jamones que proceden de cerdos 100% ibéricos criados en libertad y llevados a montanera. Rojo: para Jamones de Bellota Ibéricos que proceden de cerdos cruzados por lo que no son 100% ibéricos. Verde: para el Jamón de Cebo de Campo Ibérico que proceden de cerdos alimentados con piensos de alta calidad y que
Cuandohablamos de jamón de cebo o jamón de cebo de campo así como jamón de bellota, hablamos de la alimentación que ha tenido el cerdo durante el último año. El jamón de cebo hace referencia a un cerdo que lo han alimentado piensos naturales con una dieta equilibrada pero no obstante sintética, aun que su sabor es muy bueno, noApesar de su gran popularidad y prestigio, actualmente existen muchas dudas acerca de qué es el jamón de cebo de campo. En realidad, se trata de aquel jamón que procede de cerdos con, al menos, un 50% de pureza racial ibérica. En Extrem Puro Extremadura llevamos a cabo una exhaustiva selección genética de las madres bpVb.