Colocael pernil en una bandeja, salpiméntalo y reserva. Para preparar el aderezo con el que vamos marinar y adobar el pernil, empieza machacando los dientes de ajo y agrégalos a un bol grande. Luego añade el zumo de naranja, el jerez y el vinagre de vino. Mezcla para integrar con el ajo machacado. Añade al bol el orégano, el tomillo, el
3Coloca el pavo en un refractario apto para horno sobre los vegetales, ata las patas con hilo para cocina y reserva. ⨳ 4 Mezcla en un tazón mermelada, jugo de naranja, cebolla y ajo. Barniza con esta mezcla el pavo y reserva el sobrante; 5 Vierte caldo de pavo dentro de la bandeja, sin mojar el pavo. Lleva al horno y cocina por 30 minutos. Tortillapara armar la quesadilla: • masa de maíz blanco preparada para tortear • Relleno de pavo deshebrado ranchero: • pavo deshebrado del de la cena de Navidad • adobo o salsa de chiles • jugo de naranja • Pulque o cerveza • ajo pelados y picados •4 ) Una vez hecho todo eso, lo cubrimos con doble capa de papel aluminio y la refrigeramos durante 6 horas aproximadamente o toda la noche. 5- ) Pasado el tiempo lo entraremos en el horno a 392 grados (recuerda que son 30 minutos por cada kilo que pesa tu pierna de cerdo), cuando la pierna lleve media hora sácala, destápala y báñalaTapacon papel aluminio y hornea de 3 1/2 a 4 horas, hasta que la temperadura interna del pavo alcance los 80° centígrados (180° F). Destapa durante los últimos 45 minutos para que la poel del
Elaboraciónde la receta de Muslo de pavo asado con salsa de naranja: Precalienta el horno a 160ºC. Coloca el muslo de pavo en