LaPaella de Pato y Setas es un sabroso arroz valenciano que, debido a la estacionalidad de sus ingredientes, es típico degustarlo en los meses fríos del año. Una costumbre en la que los hay que optan por comerlo en formato arroz meloso, donde el grano queda ligado y con una textura más cremosa y untuosa, y otros adeptos que lo
Miraesta de Arroz meloso de bacalao y coliflor con toque allioli de ajo negro y muchas más. Arroz meloso de verduras con setas y nopollo 💜🐤 (V) (500 de setas y 300 de agua) • arroz • muslitos de pato confitado Arrozmeloso de pollo y setas. En el artículo titulado «Arroz caldoso» de Grupo Gastronómico Gaditano, Mariano del Río nos cuenta que «El arroz no se extiende al área mediterránea hasta la expansión de los árabes, quienes lo introducen por todo el norte de África y a la península Ibérica allá por el año 711 cuando comenzaron su conquista».Haymil y una maneras pero en esta ocasión nosotros nos hemos decantado por elaborar un Risotto con Confit de pato desmigado, setas y foie gras fresco que aportará una textura melosa, difícil de superar. Una combinación de ingredientes que dará a nuestro plato un toque sofisticado, con un aroma y sabor espectacular. ¡Empecemos!Cocinarlas salchichas y las setas hasta que estén doradas. Espolvorear el pimentón dulce sobre la mezcla de salchichas y setas y remover bien para distribuirlo uniformemente. Agregar el arroz cocido a la sartén y mezclar todo junto. Condimentar con sal y pimienta al gusto y continuar cocinando por unos minutos para que los sabores se
Cortamosel magret de pato a dados o tiras. Limpiamos bien las setas pues siempre suelen llevar un poco de tierra. Cortamos al